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胡辣汤不是去年郑州热搜餐饮品排行榜首位,前三位是它们


时间:2019-08-09 12:43:22  来源:  作者:

城市经济的发展首先反映在餐饮消费上。美团点评8月9日发布团《中国餐饮报告2019》显示,郑州的餐饮消费特征,无论从品类选择还是门店构成,与北上广等一线城市越来越趋同。

从郑州消费偏爱选择的餐饮品类,《中国餐饮报告2019》显示,以胡辣汤、烩面为代表的传统品类,逐渐被烤鸭、烤鱼、牛排等新品类超越。
2018年郑州热搜餐饮品类TOP10中,烤鸭、烤鱼、牛排高居前三位,麻辣烫、螺蛳粉、小龙虾等全国流行的餐饮品类也进入了Top10名单。胡辣汤、烩面等河南本地特色餐饮品类,则排到了第六、七位。
这一点从购物中心的餐饮店面构成也可窥知一二:以惠济万达四层餐饮店面为例,烤鱼、酸汤鱼等有关鱼类的店面占比达到了三分之一以上,而传统的烩面店却并没有入驻。
从餐饮门店的构成来看,郑州也与美团点评平台上的全国数据趋势一致:小吃快餐占据优势地位,水果生鲜门店数量增长最快。
数据显示,小吃快餐在郑州的餐饮门店数量中,连续两年的占比超过50%。同时,水果生鲜门店数量增长较快,门店数量占比也从2017年的4.41%提升到了2018年的6.15%。
同时,郑州的餐饮消费也开始向热门商圈聚集。丹尼斯·大卫城、熙地港/王府井、锦艺城,在现代大型商业体的带动之下,成为郑州最热门的三大商圈。商圈内,小吃快餐、饮品店、面包甜品等“小吃小喝”则成为最受郑州市民欢迎的门店。
从本地人口味来看,郑州餐饮品牌热搜第一名被“王婆大虾”拿下,超越海底捞火锅,成为郑州人最爱的餐饮品牌。
值得一提的是,郑州餐饮品牌热搜Top10中,郑州土生土长的餐饮品牌占据了半壁江山。王婆大虾、巴奴毛肚火锅、蜜雪冰城、方中山胡辣汤、炉小哥烤肉等5个品牌皆诞生于郑州。
豫菜的生命力更多地体现在“2019大众点评必吃榜”中,入选的餐厅包括葛记焖饼(伏牛路店)、郑州烤鸭(人民路总店)、方中山胡辣汤(顺河路店)等。21家郑州“必吃榜”餐厅中,豫菜位居第一大品类(占4成)。
解家河南菜创始人解忠杰表示,“解家河南菜”成为河南招待四方宾朋的“家庭餐桌”,成为河南文化的一张名片。2019年以来,解家老家河南菜新开门店6家,整体门店数量已经增长到15家,已经走上了让河南菜释放潜力的“连锁经营”之路。
 

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