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养老机构餐饮食品安全整治工作启动


时间:2018-07-15 11:33:28  来源:  作者:

为让养老机构中的老人吃得安全,安享幸福晚年,全省养老机构餐饮食品安全整治工作7月12日正式启动,省食品药品监督管理局要求各地有关部门进行拉网式全面检查,做到不留死角盲区。

  在此次整治工作中,各地有关部门对辖区内养老机构进行全面调查摸底,掌握养老机构食堂数量、养老机构供餐形式等基本情况,从业人员的数量、健康体检、教育培训等基本情况,食品加工场所结构布局、食品贮存设施设备、食品冷藏冷冻、食品留样、餐饮具清洗消毒等基础设施基本情况,食品管理制度、索证索票、台账记录等食品安全管理情况。

  省食品药品监督管理局要求各地有关部门严格执行养老机构食堂和为养老机构供餐企业的准入条件,不得随意降低审查标准,确保养老机构食堂和为养老机构供餐的企业符合食品安全基本要求。对基础条件差、管理制度不健全、管理体系存在严重隐患的,坚决不予许可,对未经许可的,坚决停止其供餐资格。各地有关部门还要加强养老机构食品原料采购监管,督促落实食品原料控制制度,从源头上保证食品安全。禁止采购、贮存、使用亚硝酸盐,禁止采购、加工有毒有害蘑菇等非食品原料。严格执行食品加工操作规范,严禁在食品中添加非食用物质、滥用食品添加剂,食品要烧熟煮透,再加热要彻底,严防食物中毒事故。
 

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